Nädalakiri nr 1 püsikliendile (05.09.15)

Nädalakiri nr 1 püsikliendile

Lõuna-Eesti Toiduvõrgustik

Veebileht www.let.ee

E-post: pysikast.let@gmail.com

Tel +372 56658336

05.september 2015

Nädalakiri nr.1

Tervitused mahetoidu sõpradele!

Ongi kätte jõudnud selle hooaja esimese püsikasti saabumise aeg. Sel aastal on ohtralt uusi tellijaid – ootan juba pikisilmi teiega kohtumist. Nii nagu eelmiselgi aastal toimub kaubaring kolmapäeviti alates kell 15.00. Reedel-laupäeval saadan kõikidele, kes järgmisel nädalal püsikasti peaksid saama, Nädalakirja, mille põhjal saate mulle siis vahetussoovid saata. Selgituseks esmatellijatele, et kui soovite mingit köögivilja oma kastist välja jätta, siis on võimalik selle asemel vahetusnimekirjast või teiste toodete seast midagi asemele valida N: soovite kartuli asemel hoopis rohkem porgandit või suvikõrvitsat. Püsikasti liikumise ajalise graafiku saadan teile hiljemalt teisipäeviti (meie tellimissüsteem saadab ka automaatteate, kuid palun seda mitte arvestada). Kaubaringi ajal annan endast parima, et püsida graafikus ja helistan teile ette, kui hakkan teieni jõudma, et saaksite end valmis sättida ja püsikastile õue järgi tulla. Kui on mugavam, et jätan teie kasti koridori, majahoovi, terassile vms, siis palun andke sellest teada.

Selle nädala püsikasti vahetuse soovid 1-2 aedvilja osas palume saata 07.septembriks kella 14.00-ks pysikast.let@gmail.com.

Tartusse jõuab püsikast 09.septembril peale lõunat alates kella 15st,

kastide kättesaamiseajad Tartus saadame kastisaajatele hiljemalt 08.septembril e-kirjaga.

Püsikast on õhinapõhine koostöö klientide ja talunike vahel, seega igakülgne tagasiside on teretulnud

Kohtumiseni koos kastiga !

Nüüd siis seekordsest püsikastist. Erikast sisaldab muu seas sellist taime nagu portulakk, mis vajab veidi tutvustamist:

Keskaegses köögis peeti aedportulakki (Portulaca oleracea) hinnaliseks salatitaimeks, meiegi võiksime teda rohkem kasvatada-kasutada. Taime lihakad väikesed noored lehed sisaldavad rohkelt C-vitamiini – 200 mg% ning enamgi (nt sidrunis on 40–60 mg%). Palju on ka karotiini (kaks korda rohkem kui porgandis), E-vitamiini ning PP-vitamiini. Valkaineid on rohelistes lehtedes seemnete küpsemise faasis aga koguni kuni 23% (rohelises aedhernes 5%) ja süsivesikuid 14% (kartulis 18%). Kõrgelt hinnatud on portulaki raviomadused põie-, neeru- ja maksahaiguste korral. Temast saab ka head dieetsalatit suhkurtõve haigetele.

Lehed sobivad kõikidesse toor- ja puuviljasalatitesse, kurgi- ning tomatitoitudesse, kohupiima ja kodujuustuga segatult, koos tilli-peterselliga hapukoore ja kefiiri külmkastmetesse. Lehtedest puhtaks nopitud võrseid võib kasutada peenestatult aedviljasuppides ja hautistes.

Allikas: http://maakodu.delfi.ee/

09.septembri püsikastide sisu :

Kõik köögiviljad on mahetaludest

AEDVILJA PÕHIKAST

Punapeet 0,3 kg Peri Mahemõis

Kollane peet 0,3 kg Peri Mahemõis

Porgand 1 kg Latika talu

Naeris 0,8 kg Alt-Lauri talu

Kartul 2 kg Latika talu

Valge peakapsas 1 kg Latika talu

Salatisibul 0,5 kg Peri Mahemõis

AEDVILJA LISAKAST

Apelsinikõrvits 1tk Peri Mahemõis

Kirsstomat 250g 1 tk Alt-Lauri talu

Lühike kurk 1kg Alt-Lauri talu

Roheline sibul

(pisikese mugulaga) 200g Alt-Lauri talu

Ürdi segu (tüümian, puna) 1kimp Alt-Lauri talu

Portulakk 70g Alt-Lauri talu

VAHETUSEKS teised kastitooted või:

Väike suvikõrvits 2,1 € / kg

Lehtpeet 10,5 € / kg

TALUKÜPSETISTE KAST

Käsitöö küpsetised

MAHEMUNAD

Praetud/ ahjus küpsetatud apelsinikõrvits

1 apelsinikõrvits

Peotäis ürte

Soola, pipart

Õli

Apelsinikõrvits on väike apelsini välimusega kõrvits, mida ei pea koorimaJ

Lõika kõrvitsast u 1cm paksused viilud ja puhasta seemnetest.

Sega õli, soola, pipra ja ürtidega. Prae pannil või küpseta ahjus.

Proovisin just mõlemat varianti – pannil sai krõbeda kooriku, ahjus säilisid ürtide maitsed paremini. Proovige, kuidas teile meeldib.

Küüslaugu ja tüümianiga röstitud peedid
1 ahjuplaaditäis peeti, kooritud (sekka võib vabalt visata ka paar porgandit ja naeri viile)
törts õli
soola
värskelt jahvatatud musta pipart
peotäis tüümianioksi
4-5 küüslauguküünt

1)Pane ahi 200 kraadi peale sooja.
2) Võta ahjuplaat, vooderda see soovi korral küpsetuspaberiga ja aseta sellele nii palju sektoriteks lõigatud peete, kui mahub – jälgi, et peedisektorid mahuksid plaadile kindlasti ühe korrusena.
3) Nirista sektoritele ühtlase peene nirena õli ja maitsesta soola-pipraga. Lisa tüümianioksad ja kooritud küüslauguküüned, suuremad neist võid ka poolitada.
4) Sega plaaditäis kätega läbi, nii et sektorid saaksid ühtlaselt õliseks. Kasutades korraga punast ja kollast peeti, pead nad segama eraldi. Muidu on kollased pärast segamist ka punasedJ
5) Rösti ahjus, korra poole pealt sektoreid plaadil segades, u 45-60 min või kuni peedid on pehmed.
6) Serveeri soojalt prae kõrvale või naudi mõne juustulise ja rohelise kaaslasega salatina.

Allikas: http://www.tassike.ee/

Nädalakiri nr.88 püsitellijatele (23.02.15)

Nädal 8

Nädalakiri nr.88 püsitellijatele

Lõuna-Eesti Toiduvõrgustik

Veebileht www.let.ee

E-post: myygijuht.let@gmail.com

Tel +372 56658336

21.veebruar 2015

Nädalakiri nr.88 (nädal 8)

Tervitused talusõpradele!

Palju õnne Eesti Vabariigi saabuva sünnipäeva puhul! Pidupäevadel armastavad eestlased ikka hästi süüa – sellest lähtuvalt koostasin ka püsikastide sisuvaliku ja retseptid. Et peonädalal saaks laual olla hapukapsas ning kiluvõileib muna ja rohelise sibulaga. Ja pidupäeva puhul pistsin rohelise sibula seekord tavakastiJ

Kaunist pidupäeva!

Juhin tähelepanu, et seekordne püsikast on veebruarikuu viimane. Paljudel teist on tellimused tehtud kuni veebruari lõpuni, seega on viimane aeg oma püsitellimust pikendada meie kodulehel www.let.ee või kontakteerudes myygijuht.let@gmail.com. Lisaks on võimalik tellida veel Loona talu tooteid – pudrusõbra, pagari ja leivaküpsetaja kasti. Need tooted toome kohale 1x kuus, kuu 2. ja 3. nädalal. Ja endiselt võimalik tellida LET liikme Kalmar Mägi valmistatud suitsuliha 10.-/kg, mille toimetame kohale 2. ja 4. nädalal. Tasumine selle eest on sularahas kauba üleandmisel. Tellimuse võib edastada myygijuht.let@gmail.com või tel 56658336.

Püsikast jõuab Tartusse 25.veebruaril alates kella 15.00st,

Tallinna jõuab püsikast 26. veebruari lõunaajal

Tartu kastide kättesaamiseajad Tartus saadame kastisaajatele hiljemalt 24. veebruaril e-kirjaga.

Püsikasti vahetuse soovid 1-2 aedvilja osas palume saata 23.veebruariks kella 14.00-ks myygijuht.let@gmail.com.

Kohtumiseni koos kastiga !

Püsikastide sisu :

Kõik köögiviljad on mahetaludest

AEDVILJA TAVAKAST

Punapeet 0,5 kg Latika talu

Porgand 1 kg Erto talu

Kaalikas 0,6 kg Latika talu

Kartul 2,4 kg Mardimäe talu

Valge peakapsas 1kg Erto talu

Pastinaak 0,7 kg Erto talu

Salatisibul 0,5 kg Peri Mahemõis

Roheline sibul 80g Otse Aiast

AEDVILJA ERIKAST

Redise võrsed 1 karp Otse Aiast

Salatisegu 1 karp Kopra Karjamõis

Kirju peet 0,35 kg Peri Mahemõis

Hapukapsas 1kg Alt-Lauri talu

Kõrvits 1 kg Latika talu

Rosmariin 1 karp Kopra Karjamõis

VAHETUSEKS teised kastitooted või:

Mustrõigas 2,6 € / kg

Muskaat kõrvits 1,3 € / kg

Küüslauk 6,9 € / kg

TALUKÜPSETISTE KAST

Käsitöö küpsetised

MAHEMUNAD

MÄRTSIS:

Pudrusõbra kast

tatar

3-viljahelbed

nisumanna

kaerahelbed*

*kaerahelbed vahetatav odrahelveste vastu

Leivaküpsetaja kast

rukkijahu, peen

rukkijahu, keskmine

Pagari kast

odrajahu, peen

speltajahu, keskmine*

nisujahu, peen

*speltajahu keskmine vahetatav speltajahu

Peene preili kasukas

Salat jääb kõige ilusam, kui valmistada see klaaskaussi –

värvilised kihid jäävad kenasti näha.

•    200 g külmsuitsulõhet
•    400 g kartuleid
•    1 väike sibul
•    200 g keedetud peeti
•    250 g porgandeid
•    300–400 g majoneesi
•    2 muna

Keeda kartulid ja porgandid eraldi potis, aga mitte liialt

pehmeks. Kurna ja lase toatemperatuurini jahtuda, koori.

Keeda munad, lase jahtuda ja koori.

Pane kasukas kokku: lõika lõhe väiksemateks tükkideks

ja laota ühtlase kihina sobiva suurusega klaasnõu põhjale.

Riivi kartulid jämeda riiviga, laota ühtlase kihina lõhele.

Puista peale peenelt hakitud sibul.

Määri peale umbes pool majoneesist (1,5–2 dl). Riivi peet

jämedalt, laota majoneesikihile. Riivi porgandid jämedalt,

puista peedikihile. Määri peale ülejäänud majonees.

Riivi muna peene riiviga, puista majoneesikihile.

Lase salatil enne serveerimist jahedas maitsestuda.